Può sembrare strano ma a distanza di tempo, ho cominciato ad apprezzare alcuni piatti della cucina americana. E così col tempo, quella diffidenza che un pò tutti noi ci portiamo dietro quando approdiamo negli States, è andata affievolendosi.

Sono in molti a pensare che la cucina americana non esista, ma basta fare un salto nel passato per accorgersi di come questa invece, abbia avuto molte influenze. Al principio ci fu quella inglese e olandese e più tardi quella francese, italiana, tedesca e messicana. L'interesse per questa cucina, l'ho avuta dopo una cena consumata in uno dei ristoranti più popolari di New York: lo Smith & Wollensky (797, Third Avenue e 49th Street). Chi viene a New York non dovrebbe farsi sfuggire questo ristorante perchè, oltre a mangiare un'eccellente bistecca, avrà la possibilità di respirare quella tipica atmosfera della vecchia New York.

In questa città si mangia a qualsiasi ora, pertanto risulta facile pensare al problema dell'obesità. Ma contrariamente ad ogni aspettativa le persone grasse non sono poi così tante. I fattori che tengono in ''forma'' i newyorkesi sono molti, tra cui il fatto di spostarsi da una parte all'altra a piedi. D'altro canto, è vero che si ingrassa facilmente a causa delle mastodontiche porzioni e a causa di quello che qui chiamano "'junk food"' cioè il cibo spazzatura, ma l'obesità è presente più che altro nelle zone disagiate, dove ancora non esiste una vera e propria educazione alimentare.

Non si può tralasciare inoltre la passione degli americani per il barbeque. Daltronde l'hanno inventato loro! In America, chiunque abbia un giardino, un terrazzo o un bel balcone ne possiede uno. Semplice da usare, si accende con un pulsante e la maggior parte vanno a gas. Quando ne ho visto uno per la prima volta, mi ha fatto un certo effetto, abituata ai nostri che vanno a legna e carbonella. Questi a gas sono molto più pratici e bisogna dire che il risultato, parlando in termini di sapore, è lo stesso.

Anche i dolci sono strepitosi e per i più golosi c'è davvero l'imbarazzo della scelta. La lista è lunga ma cito i più famosi come la cheese cake, i brownies, la apple pie, i muffin, la double chocolate cake e la lemon merengue.

Insomma qui in America sono tante le prelibatezze che vi aspettano!